La farine de maïs est une farine légèrement sucrée avec une saveur neutre, très utilisée pour préparer du pain et des gâteaux sans-gluten.
le Couscous de Maïs est également connu au Maroc sous le nom de « Baddaz », un très célèbre plat marocain. Cette spécialité marocaine, remplie de saveurs de la Méditerranée, peut être préparée en quelques minutes avec des légumes, de la viande ou du poulet.
La Belboula est une soupe très populaire, rapide et facile, qui se prépare d’habitude avec de l’orge ou du Maïs.