Pois Chiches

Les pois chiches sont utilisés dans presque toutes les cuisines, pour préparer un Tagine aux pois chiches:

Mettre un peu d'huile dans une cocotte et ajouter le cumin, le paprika, le gingembre puis mélanger.

Ajouter les légumes et faire frire pendant 5 minutes, puis ajouter 250 ml d'eau, le safran et les tomates.

Couvrir et cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les pois chiches et laisser encore cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.